Картопляна ковбаса – це традиційна страва, яка особливо популярна у Швеції та Фінляндії, де вона відома як “potatiskorv” або “perunamakkara” відповідно. Це дуже ситна та смачна страва, яку зазвичай готують з картоплі, м’яса (часто свинини чи яловичини) та цибулі з додаванням приправ. Ось один із можливих рецептів картопляної ковбаси:
Інгредієнти:
500 г свинини чи яловичини
1 кг картоплі
2 великі цибулини
2-3 зубчики часнику
1 чайна ложка чорного перцю
2 чайні ложки солі
Оболонка для ковбас (бажано використовувати натуральну)
Приготування:
Підготовка інгредієнтів:
Картопля очистіть і натріть на тертці.
М’ясо пропустіть через м’ясорубку.
Цибулю і часник дрібно наріжте або пропустіть через м’ясорубку.
Змішування:
У великій мисці змішайте картоплю, м’ясо, цибулю та часник.
Додайте сіль та перець, добре перемішайте всі інгредієнти.
Наповнення оболонки:
Використовуючи спеціальний пристрій для наповнення ковбас або вирву з відповідним насадком, наповніть оболонки сумішшю. Переконайтеся, що ковбаса заповнена рівномірно, але не переповнена, щоб уникнути розриву оболонки.
Варіння ковбаси:
Зауважте кінці ковбаси, формуючи ковбасу потрібної довжини.
Опустіть ковбаси в киплячу воду та варіть на невеликому вогні приблизно 30 хвилин. Переконайтеся, що ковбаси повністю занурені у воду.
Обсмажування (необов’язково):
Після варіння ковбасу можна обсмажити на сковороді з невеликою кількістю олії до золотистої скоринки.
Подання:
Картопляну ковбасу можна подавати гарячою як основну страву з картопляним пюре, свіжими овочами чи салатом.
Цей рецепт можна адаптувати, додаючи інші спеції на ваш смак, такі як майоран або мускатний горіх. Картопляна ковбаса – чудовий вибір для затишного сімейного обіду або вечері.
Grid
Рецепт домашньої ковбаси
Картопляна ковбаса
Розморожування м’ясних продуктів
Як правильно солити м’ясо
Автоліз м’яса (Дозрівання)
