Аскорбінова кислота (вітамін С, Е300)
- натуральний антиокислювач;
- захищає упакований у плівку продукт від зміни кольору;
- захищає жири та смакові речовини від окислення та появи гіркоти;
- знижує потребу в обробці SO2;
- прискорює почервоніння у м’ясопродуктах;
- знижує потребу в нітритах та нітратах;
Рекомендоване дозування аскорбінової кислоти з розрахунку 0,3 – 1 г на 1 кг фаршу. (Щоб дотримуватися точних дозувань, рекомендуємо купити ваги електронні в магазині “Сарделька”)
Завітайте на нашу сторінку у Фейсбук
Відгуки
Відгуків немає, поки що.