Екстракт чорного перцю – використовують для надання смаку та аромату при виготовленні ковбасних виробів та м’яса… Екстракт перцю відмінно підходить для використання в рецепрурах варених кобас, оскільки допомагає уникнути видимих включень на зрізі виробу, а також можна використовувати екстракти у складі розсолів для ін’єктування. Екстракт потрібно додавати вдвічі менше, ніж мелених спецій.
Склад: Сіль, ефірні масла та оперезини, антизлежуючій агент (Е341, Е551).
Орієнтовне співвідношення: Натуральні прянощі до Екстракту 3 : 1
Виробник: Німеччина
Термін зберігання: 24 міс. у сухому місці при температурі не вище 20 град. при вологості повітря не більше 75%.
Завітайте на нашу сторінку у Фейсбук
Відгуки
Відгуків немає, поки що.