Сумах — це пряність, отримана з висушених і подрібнених ягід рослини Rhus coriaria, що росте переважно в країнах Середземномор’я та Близького Сходу. Сумах відомий своїм насиченим кислуватим смаком і яскравим бордово-червоним кольором.
Опис:
- Зовнішній вигляд: Дрібний порошок насиченого бордового або пурпурного кольору.
- Смак і аромат: Яскраво виражений кислуватий смак із фруктовими нотками, схожий на лимон або оцет, без різкого аромату.
- Походження: Традиційна спеція Близького Сходу, популярна в турецькій, арабській та іранській кухнях.
Використання в кулінарії:
- Маринади та соуси: Використовується для маринування м’яса, птиці та риби.
- Салати та закуски: Додається до салатів і закусок, таких як фаттуш (ліванський салат).
- Напої: Використовується для приготування прохолоджувальних напоїв.
- Приправа для готових страв: Ним присипають хумус, кебаби, овочі, рис і супи.
Корисні властивості:
- Антиоксиданти: Містить велику кількість антиоксидантів, що захищають організм від вільних радикалів.
- Протизапальний ефект: Допомагає зменшити запалення та покращити роботу травної системи.
- Регулювання рівня цукру: Може допомагати знижувати рівень цукру в крові.
Як зберігати:
- Умови зберігання: Тримати в герметичній упаковці у прохолодному, сухому та темному місці.
- Термін придатності: Зберігає смакові якості протягом 1-2 років за умови правильного зберігання.
Сумах — це ідеальний спосіб додати кислинку та насиченість будь-якій страві. Він стане незамінним інгредієнтом на вашій кухні, відкриваючи нові горизонти смаків.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.