Перець білий горошок — це пряність, яка отримується з висушених дозрілих плодів рослини Piper nigrum. На відміну від чорного перцю, з білих горошин видаляють зовнішню оболонку, що надає йому більш м’який і ніжний смак.
- Зовнішній вигляд:
- Горошини: Круглі, світлі, зазвичай білі або злегка жовтуваті.
- Аромат і смак:
- Аромат: Тонший і делікатніший, ніж у чорного перцю.
- Смак: М’який, злегка пекучий, більш витончений і менш гострий.
- Використання:
- Кулінарія: Широко використовується у стравах, де потрібна ніжніша спеція без яскраво вираженого кольору, таких як соуси, кремові супи, рибні страви, біле м’ясо та маринади.
- Гарячі страви: Добре підходить для приготування соусів (особливо білих), овочевих та м’ясних страв.
- Маринади: Використовується в маринадах і соліннях для м’яса, риби і овочів.
- Походження і географія:
- Батьківщиною перцю є Індія, але він також вирощується в інших тропічних регіонах, таких як В’єтнам, Бразилія, Індонезія.
Переваги білого перцю
- Делікатний смак: Має більш м’який смак порівняно з чорним перцем, що робить його підходящим для більш витончених страв.
- Універсальність: Добре підходить для використання в стравах, де не потрібне затемнення кольору, як це буває з чорним перцем.
- Користь для здоров’я: Як і чорний перець, білий перець містить піперин — сполуку, яка стимулює травлення, підвищує апетит і має антиоксидантні властивості.
Як зберігати
- Умови зберігання: Зберігати в герметичній упаковці в сухому, темному місці, щоб зберегти аромат і смак на тривалий час.
Перець білий горошок — це вишукана і ніжна спеція, яка надає стравам легку гостроту та підкреслює їх природні смаки.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.