Колагенова оболонка 40 мм у ніжному відтінку «Лосось» — це високоякісна не їстівна оболонка, яка ідеально підходить для виготовлення ковбас. Вона зручна у використанні, має привабливий зовнішній вигляд та забезпечує рівномірне наповнення фаршем.
✅ Характеристики:
-
Діаметр: 40 мм
-
Колір: Лосось (ніжний рожево-помаранчевий відтінок)
-
Тип: Не їстівна, колагенова
-
Форма: Рукав
-
Термобробка: до 80°- 85°C (обжарка) 75°C (варка)
🔧 Переваги:
-
✔️ Готова до використання — потребує замочування
-
✔️ Міцна та еластична — не рветься при набиванні
-
✔️ Має природний вигляд, апетитний колір і рівну текстуру
-
✔️ Підходить для варених, напівкопчених і сиров’ялених ковбас
-
✔️ Добре тримає форму та не дає усадки після термообробки
📦 Застосування:
-
Домашні ковбаси
-
М’ясні делікатеси
-
Напівфабрикати для продажу
-
Професійне ковбасне виробництво
Підготовка оболонки:
Колагенові оболонки зазвичай замочують у водному розчині кухонної солі при кімнатній температурі. Соляний розчин, з одного боку, зміцнює оболонку за рахунок деякої денатурації білка, а з іншого — робить її «жорсткішою» через витіснення води з білкової структури молекулами солі. Найчастіше для замочування використовують розчин кухонної солі концентрацією 20 %. Замочування проводять за кімнатної температури (15-22 °С) протягом 10-15 хв.
Зберігання: Тримати в затемненому місці при температурі 15-25 C °в герметичній упаковці. Термін придатності 18 місяців.
🛒 Замовляйте колагенову оболонку 40 мм (колір Лосось) — і створюйте смачні, естетичні та натуральні ковбасні вироби з легкістю та задоволенням!
Завітайте на нашу сторінку у Фейсбук
Відгуки
Відгуків немає, поки що.