Натрієвою сіллю ериторбової кислоти є харчовий антиоксидант Е316 Ериторбат натрію, який також відомий під назвами ізоаскорбат натрію, Sodium isoascorbate і Sodium erythorbate. Зовні дана харчова добавка є гранулят або кристалічний порошок білого кольору, який абсолютно позбавлений запаху, але відрізняється злегка солонуватим смаком.
Харчову добавку Е316 широко застосовують у харчовій промисловості, де вона відіграє роль антиокислювача, тобто речовини, яка здатна уповільнювати процеси окислення у продовольчих товарах. Також у цій галузі харчовий антиоксидант Е316 Ериторбат натрію може використовуватися як підкислювач, регулятор кислотності та стабілізатора забарвлення.
Як правило, Е316 додають при виробництві м’ясних напівфабрикатів, ковбасних виробів та рибних консервів. Здатна дана добавка продовжувати терміни придатності овочів та фруктів, при цьому запобігаючи потемнінню плодів, що відбувається під впливом кисню повітря.
Дозування: м’ясні продукти із подрібненого м’яса, фаршу, шинкові вироби у кількості до 0.5 г/кг
Зберігання: Зберігати ізоаскорбати від світла та вологи.
Завітайте на нашу сторінку у Фейсбук
Відгуки
Відгуків немає, поки що.