Марокканська ковбаса “мергез” (або “мергес”) є автентичною марокканською стравою, яка широко популярна в Марокко та інших країнах північної Африки. “Мергез” – це гостра ковбаса, виготовлена з м’яса баранини або яловичини, з додаванням спецій, у тому числі куміну, перцю кайєнського, коріандру і часнику. Вона має інтенсивний аромат і гострий смак.
Ковбаса “мергез” зазвичай готується шляхом подрібнення м’яса і змішування його зі спеціями, після чого маса фарширується в баранячу череву і готується на вугіллі, сковороді або тушкується. Вона може подаватися у вигляді окремої страви, як начинка для сендвічів або використовуватися в різних стравах, таких як таджіні (традиційна марокканська страва), супи або рагу.
Мергез подається з хлібом або кускусом, а також може подаватися з оливками, свіжою зеленню або лимоном для додавання свіжості та яскравості смаку.
Важливо відзначити, що рецепти та способи приготування “мергез” можуть змінюватись у різних регіонах Марокко, тому смак і склад можуть значно відрізнятися залежно від того, де і як готують цю ковбасу.
Склад: Паприка солодка, коріандр, чорний перець, перець чилі, часник, глюкоза. БЕЗ СОЛІ !!!
Рекомендуємо використовувати 25-30 грам на 1 кг м’яса.
Завітайте на нашу сторінку у Фейсбук
Відгуки
Відгуків немає, поки що.