Сичуанський перець – це унікальна пряність, що походить із Китаю та відома своїм неповторним цитрусово-пряним ароматом і легким онімінням язика. На відміну від класичного чорного чи червоного перцю, сичуанський перець не є гострим, але додає стравам особливого пікантного смаку з теплими деревними нотками.
Характеристики:
✔ Походження: В’єтнам
✔ Смак та аромат: Цитрусові нотки, пряність, легке поколювання
✔ Форма: Сушені плоди (розкриті оболонки)
✔ Застосування: Азійська кухня, маринади, соуси, м’ясні та овочеві страви
Як використовувати?
Сичуанський перець використовується як змеленим, так і цілим. Особливо добре він поєднується з м’ясом птиці (качкою, куркою), свининою, морепродуктами та рибою. Також використовують у приготуванні супів, основних страв, у заправках, маринадах, соусах, кондитерських виробах. У Японії мелений сичуанський перець також кладуть у лапшу та супи, додають у пряні суміші. Найвідоміша страва, в якій використовують мелений сичуанський перець — унаги кабаякі (змажене на грилі філе вугра).
Зазвичай не рекомендується заглушати смак і аромат сичуанського перцю іншими прянощами – настільки він тонкий і цікавий. Але, однак, його досить часто можна зустріти у складі традиційних японських та китайських приправ. Особливо вдалі і гармонійні поєднання сичуанського перцю з бадяном, імбиром та червоним перцем.
Де використовують сичуанський перець?
🔸 У китайських, тайських та японських стравах
🔸 Для приготування популярної сичуанської суміші «мала»
🔸 У поєднанні з м’ясом, рибою, овочами та навіть десертами
Замовляйте сичуанський перець уже зараз та відкрийте для себе нові смакові відчуття! 🚀
Відгуки
Відгуків немає, поки що.