Колагенова білкова оболонка призначена для виробництва дрібнокаліберних ковбасних виробів, зокрема гриль-ковбасок та сосисок. Виготовлена з очищеного яловичого колагену, вона забезпечує стабільність розмірів під час термічної обробки та має високу механічну міцність.
Технічні характеристики:
-
Тип: їстівна білкова оболонка
-
Матеріал: колаген тваринного походження
-
Калібр: 24 мм
-
Форма постачання: гофрована, готова до використання
-
Колір: світло-кремовий, прозорий після термічної обробки
-
Упаковка: гофри по 15 метрів
Переваги використання:
-
Стабільна форма виробу під час обсмажування або варіння
-
Висока газо- та димопроникність — оптимальна для копчення
-
Легка в роботі — не потребує додаткового замочування
-
Сумісна з автоматичними та ручними шприцами
Рекомендоване застосування: гриль-ковбаски, мисливські ковбаски, сосиски, закусочні ковбаси.
Гофровану оболонку перед набиванням фаршем не замочують. У разі, якщо оболонка після тривалого зберігання підсохла, допустимо занурення гофрованої трубки на 1-2 с у холодну воду.
Завітайте на нашу сторінку у Фейсбук
Відгуки
Відгуків немає, поки що.