Свинячі череви-коротиші (короткі відрізки, часто називаються «шоти») — це натуральна їстівна оболонка для домашніх ковбасок, сосисок або гриль-ковбасок. Вони очищені та засолені для тривалого зберігання. Довжина відрізків від 1 до 4 метрів, це дуже якісна черева, але практично не використовується ковбасними цехами, тому має нижчу ціну.
Оскільки це натуральна оболонка, то її можна використовувати для будь-якої термообробки: смаження, копчення, варення тощо.
Як зберігати свинячі черева?
Рекомендована температура зберігання 0-8 ° С та вологості повітря 50-85% (побутовий холодильник). Ідеальне місце зберігання у холодильнику в зоні збереження свіжості (нульова зона). При дотриманні температурного режиму термін збереження сягає одного року. При транспортуванні допускається одноразове заморожування.
Свинячі черева – напевно, найбезпроблемніший вид ковбасної оболонки – її достатньо промити під струменем теплої води зовні та пролити з крана зсередини – і вона готова до набивання!
Завітайте на нашу сторінку у Фейсбук
Відгуки
Відгуків немає, поки що.